Kualitas Produk, Persepsi Harga, dan Promosi sebagai Penentu Keputusan Pembelian

Farrel -; Evi Sofia

doi:10.30596/jimb.v27i1.26430

Kualitas Produk, Persepsi Harga, dan Promosi sebagai Penentu Keputusan Pembelian

Farrel - : Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pertamina Jl. Teuku Nyak Arief, RT.7/RW.8, Simprug, Kec. Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12220 , Evi Sofia : Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pertamina Jl. Teuku Nyak Arief, RT.7/RW.8, Simprug, Kec. Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12220

Submitted: 01-09-2025 || Accepted: 27-08-2026 || Published: 27-08-2026

Abstract

ABSTRACT

Purpose – This study aims to analyze the effects of product quality, price perception, and promotion on consumers’ purchasing decisions for Kopi Kenangan products in Jakarta.

Methodology – This study employed a quantitative approach using a survey design. Data were collected through an online questionnaire administered to consumers who had previously purchased Kopi Kenangan products. A total of 96 responses were analyzed using Structural Equation Modeling–Partial Least Squares (SEM-PLS) with SmartPLS 4.

Findings – The results indicate that product quality, price perception, and promotion have positive and significant effects on purchasing decisions. Product quality has a path coefficient of 0.302, price perception 0.247, and promotion 0.365. The R² value of 0.673 indicates that the three variables collectively explain 67.3% of the variance in purchasing decisions. Promotion has the strongest effect on purchasing decisions compared with product quality and price perception.

Originality/Novelty – The novelty of this study lies in identifying the most dominant factor influencing consumers’ purchasing decisions for Kopi Kenangan in Jakarta through the simultaneous examination of product quality, price perception, and promotion. The findings demonstrate that promotion has the strongest influence among the three factors.

Implications – The findings imply that Kopi Kenangan should maintain product quality and ensure that prices are consistent with consumers’ perceived value, while prioritizing relevant and targeted promotional strategies.

Keywords

Product quality; Price perception; Promotion; Purchasing decision; Kopi Kenangan

Full Text:

PDF

References

Aini, E. N., & Andjarwati, A. L. (2020). Pengaruh gaya hidup konsumtif dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian. Jurnal Bisnis dan Manajemen Islam, 8(1), 17–27.

Amin, N. H., Rasmikayati, E., & Saefudin, B. R. (2017). Analisis usahatani kopi di Kelompok Tani Hutan Giri Senang Desa Giri Mekar Kabupaten Bandung. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 3(3).

Anim, A., & Indiani, N. L. P. (2020). Pengaruh promosi dan kualitas layanan terhadap keputusan pembelian kembali. Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 5(1), 99–108.

Arief, S. (2022). Pengaruh promosi dan lokasi terhadap keputusan pembelian sepeda motor Yamaha pada PT. Darma Sukses Motor Majene. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi dan Bisnis.

Darmawan, A. D. (2024). Pengeluaran penduduk Kota Jakarta Pusat untuk membeli kopi Rp151,26 per kapita per minggu. Katadata.

Effendi, Z. R., Sentosa, E., & Nursina, N. (2022). Pengaruh citra merek, kualitas produk, dan promosi terhadap keputusan pembelian konsumen pada Seikou Coffee Depok. IKRAITH-EKONOMIKA, 5(1), 31–38.

Fatmawati, N., & Soliha, E. (2017). Kualitas produk, citra merek, dan persepsi harga terhadap proses keputusan pembelian konsumen sepeda motor matic Honda. Journal of Theoretical and Applied Management, 10(1), 1–20.

Hasan, A. (2014). Marketing dan kasus-kasus pilihan. CAPS (Center for Academic Publishing Service).

Herlambang, A. S., & Komara, E. (2021). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan kualitas promosi terhadap kepuasan pelanggan (studi kasus pada Starbucks Coffee Reserve Plaza Senayan). Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Perbankan, 7(2), 56–64.

Herman, H., Nurzaman, R. Z., Sari, D. A., & Amylia, F. (2023). Analisis harga dan promosi terhadap keputusan pembelian Kopi Janji Jiwa di Kota Batam. Postgraduate Management Journal, 3(1), 29–35.

Hidayah, N., Fauziah, E., Aprilianti, R., Ananti, Y. F., Ramadhita, N., & Setyaningrum, R. P. (2025). Implementasi digital marketing dalam kualitas produk dan daya saing terhadap customer purchase order pada Coffee Shop Kopi Kenangan. Jurnal Doktor Manajemen (JDM), 8(1), 38. https://doi.org/10.22441/jdm.v8i1.31210

Hulasoh, E., & Riki, R. (2022). Pengaruh lokasi dan promosi terhadap keputusan pembelian pada produk manset safety di Toko Tawakal Pondok Aren – Tangerang Selatan. Jurnal Tadbir Peradaban.

Johnson, R. B., & Christensen, L. (2022). Educational research: Quantitative, qualitative, and mixed approaches (7th ed.). SAGE Publications.

Kopi Kenangan. (2020a). Dua tahun berturut-turut, Kopi Kenangan raih gelar Brand of the Year. Kopi Kenangan. https://kopikenangan.com/news/dua-tahun-berturut-turut-kopi-kenangan-raih-gelar-brand-of-the-year

Kopi Kenangan. (2020b). Kopi Kenangan, jaringan F&B ritel baru dengan pertumbuhan tercepat di Indonesia, raih status unicorn dengan penggalangan dana Seri C. Kopi Kenangan.

Kotler, P. (2018). Marketing management. Prentice Hall.

Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Prinsip-prinsip pemasaran (Edisi 13, Jilid 1). Erlangga.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen pemasaran (Edisi ke-13, Jilid 1). Erlangga.

Muhtarom, A., Syairozi, I., & Wardani, N. D. (2022). Analisis persepsi harga, kualitas pelayanan, customer relationship marketing, dan kepercayaan terhadap peningkatan penjualan dimediasi loyalitas pelanggan pada UMKM ayam potong online Elmonsu. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 5(1).

Nur Hajijah, S., Dewi, I. R., & Annisamala, Y. N. (2022). Pengaruh kualitas produk, harga, dan promosi terhadap keputusan pembelian pada pengguna Shopee di kalangan mahasiswa Kota Cirebon. BONANZA: Jurnal Ilmiah Ekonomi, Bisnis dan Keuangan.

Nurliyanti, N., Susanti, A. A., & Hadibrata, B. (2022). Pengaruh harga, promosi dan brand image terhadap keputusan pembelian (literature review strategi marketing management). Jurnal Ilmu Hukum, Humaniora dan Politik, 2(2), 224–232.

Octavyan, D. L., & Sofiani, S. (2021). Pengaruh kualitas produk kopi terhadap keputusan pembeli di Point Coffee Pedurenan. Kepariwisataan: Jurnal Ilmiah, 15(01), 22–28. https://doi.org/10.47256/kepariwisataan.v15i01.148

Pardede, R., & Haryadi, T. Y. (2017). Pengaruh persepsi harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian konsumen yang dimediasi kepuasan konsumen. Journal of Business & Applied Management, 10(1).

Pratama, C. N. (2024). Pengaruh citra merek, kualitas produk dan potongan harga terhadap keputusan pembelian kopi di Point Coffee Kota Malang. Universitas Brawijaya.

Pujiwati, M., Dewi, R. S., & Hadi, S. P. (2023). Pengaruh harga, kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian konsumen (studi pada konsumen Oasis Bubble Milktea and Dessert di Kota Magelang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 12(3), 729–737.

Purba, M. L. (2020). Pengaruh sosial media marketing pada aplikasi TikTok terhadap keputusan pembelian pada Esana Store. Jurnal Teknologi Kesehatan dan Ilmu Sosial (TEKESNOS), 2(1), 233–238.

Purwasih, R., Susilo, U., Andarini, M., & Rahmadi, A. N. (2022). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada kedai Kopicab Kediri. Risk: Jurnal Riset Bisnis dan Ekonomi, 3(1), 147–164.

Santika, E. F. (2024). Ini gambaran produksi, ekspor, konsumsi kopi Indonesia hingga 2026. Katadata.

Saragih, L. S., Putriku, A. E., Sari, S. D., Laia, Y. N., & Syahputra, Y. (2024). Pemanfaatan digital marketing sebagai media pemasaran dalam upaya meningkatkan kontribusi ekspor UMKM di era 4.0. Jurnal Strategi Bisnis Teknologi, 1(3), 63–72. https://doi.org/10.61132/jusbit.v1i3.174

Selvi, S., & Ningrum, L. (2020). Gaya hidup minum kopi dalam pengambilan keputusan pembelian kopi (studi kasus pada Kopi Kenangan Gandaria City - Jakarta). Kepariwisataan: Jurnal Ilmiah, 14(01), 23–30. https://doi.org/10.47256/kepariwisataan.v14i01.15

Silaen, S. (2018). Metode penelitian sosial untuk penulisan skripsi dan tesis. Penerbit In Media.

Syamsidar, R., & Soliha, E. (2019). Kualitas produk, persepsi harga, citra merek dan promosi terhadap proses keputusan pembelian (studi pada Banaran 9 Coffee and Tea di Gemawang, Kabupaten Semarang). Jurnal Bisnis Dan Ekonomi, 26(2).

Top Brand Award. (2025). Metodologi survei. Top Brand Award.

Ulitama, Z. B., & Prastyani, D. (2023). Pengaruh persepsi harga, kualitas produk, promosi dan citra merek terhadap minat beli. Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen, 2(4), 295–313. https://doi.org/10.55606/jupiman.v2i4.2768

Vedhitya, M. (2025). Survei: Gen Z habiskan Rp25.000 untuk secangkir kopi. Market Insight.

Wijayanto, Y. A. (2021, November). Alasan di balik ibu kota sebagai magnet urbanisasi. Kompasiana.

Wowor, C. A. S., Lumanauw, B., & Ogi, I. W. (2021). Pengaruh citra merek, harga dan gaya hidup terhadap keputusan pembelian Kopi Janji Jiwa di Kota Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 9(3), 1058–1068.

Yonatan, A. Z. (2024). Survei GoodStats: Kopi jadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia. GoodStats.

Yuliana, Y., & Ardansyah, A. (2022). Analisis strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan minuman Kedai Kopi Square di Kota Bandar Lampung. SINOMIKA Journal: Publikasi Ilmiah Bidang Ekonomi Dan Akuntansi, 1(3), 309–320. https://doi.org/10.54443/sinomika.v1i3.265

Yulistria, R., Rosento, R., Handayani, E. P., Susilowati, I. H., & Aulia, S. (2023). Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan pada PT Mitra Bangun Perwira. Swabumi, 11(1), 13–22.

DOI: https://doi.org/10.30596/jimb.v27i1.26430