LEKSIKON TAKJIL TRADISIONAL MELAYU TAMIANG SEBAGAI KEARIFAN LOKAL MASYARAKAT MELAYU TAMIANG

Abstract

Leksikon nama kuliner tradisional menyiratkan makna budaya yang penting untuk digali dan diinterpretasikan dalam kaitannya dengan pengungkapan nilai -nilai simbolik dan budaya yang dikandungnya.Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan leksikon takjil masyarakat Melayu Tamiang. Pembahasan  berkaitan dengan leksikon kuliner yang muncul dari hidangan takjil tradisional  dan bagaimana hubungannya dengan budaya masyarakatnya. Desain penelitian  menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode etnografis berancangan antropolinguistik. Sumber data penelitian adalah tuturan lisan para informan sebagai narasumber. Hasil penelitian pada takjil tradisional antara lain Bubur pedas, Anyang, Temuling, dan Kue Rasidah, ditemukan  125 leksikon yang terbagi menjadi tiga, yaitu 67 leksikon bahan, dua puluh enam leksikon cara pengolahan, dan tiga puluh dua  leksikon alat. Fungsi dan nilai simbolik mempresentasikan bahwa kuliner takjil tradisional merupakan makanan ciri khas berbuka puasa di bulan Ramadan dan diyakini kurang  lengkap bila hidangan  takjil  tidak dibuat atau disajikan. Kuliner takjil tradisional merepresentasikan simbol dan makna yang berhubungan erat dengan jati diri  sosial budaya masyarakat Melayu Tamiang . Temuan penelitian bermanfaat untuk dokumentasi produk budaya kuliner lokal sebagai  upaya revitalisasi serta pemertahanan budaya tradisional menghadapi restorasi dan keuniversalan. Manah kolektif masyarakat Melayu Tamiang terwujud dalam sikap, prilaku, dan tata nilai serta norma yang berlaku dalam suatu masyarakat sebagai  kearifan lokal.